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Este rápido y fácil salteado de verduras es una mezcla de verduras vibrantes salteadas hasta que estén tiernas y crujientes, luego cubiertas con una simple salsa de curry de coco. Es ligero, fresco y lleno de sabor. Sírvelo como guarnición o comida principal, ¡listo en solo 20 minutos!

¿Te hablé alguna vez de esa bolsa de arroz de 50 libras que compré hace unos meses? ¡Um, me quedan mis últimas tazas! Entonces, ¿todos los que pensaron que estaba loco? (… Bueno, ¡sin comentarios!) Pero el hecho es que lo usé, no hay problema. Y si no estuviera tan aliviado de tener nuevamente el espacio en mi despensa, compraría otra bolsa de 50 libras. Cuando preparas todas las recetas de salteados que yo hago, ¡pasas por el arroz rápido!

Salteado de verduras fácil

Esta receta de vegetales salteados es otro de mis salvavidas entre semana, lista en solo 20 minutos. Las verduras incluso se pueden preparar el día anterior y luego este plato se prepara en menos de 10 minutos. Es muy fácil y simple, pero está lleno de sabor y resalta con varios colores. Servir sobre arroz blanco cocido lo convierte en una comida completa, pero es fácil de adaptar para incluir una proteína. Es la manera perfecta de asegurarse de que todas las verduras frescas que compró en el mercado no se desperdicien.

Receta de vegetales salteados

El sofrito de verduras es increíblemente versátil, pero estos son los ingredientes para sofreír que se requieren en esta receta en particular:
(Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas imprimible para obtener detalles y medidas).

  • Aceite vegetal: utilizado para saltear.
  • Verduras: cebolla dulce, pimiento rojo, zanahorias y guisantes
  • Aromáticos: jengibre y ajo.
  • Condimentos: curry en polvo, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta.
  • Piña: necesitarás dados de piña y un poco de jugo.
  • Salsa de verduras para saltear: jugo de piña, leche de coco, maicena
  • Para servir: arroz blanco cocido
  • Adorne: cebolletas y / o semillas de sésamo

Variaciones de verduras salteadas

Las formas de personalizar sus vegetales salteados son prácticamente infinitas.

  • Agregue un poco de proteína: los trozos de pollo, cerdo o ternera del tamaño de un bocado son excelentes. O intente agregar camarones o tofu.
  • Cambie las verduras: los espárragos, calabacines, champiñones y castañas de agua también son excelentes para saltear.
  • Use aceite de sésamo: en lugar de aceite vegetal, use aceite de sésamo para saltear las verduras y obtener un sabor aún mejor.
  • Prueba una salsa diferente: nos encanta la salsa de coco al curry que acompaña a esta receta, ¡pero tampoco puedes equivocarte con nuestra salsa para saltear para todo uso!
  • Adorne con nueces: complete su tazón de verduras salteadas con una pizca de anacardos tostados y picados o un poco de semillas de sésamo tostadas

Cómo saltear verduras

Saltear verduras es una de las mejores formas de limpiar el recipiente de verduras de su refrigerador cuando esos artículos están a punto de ser desechados. ¡No lo hagas! Puede usar lo que tenga a mano, simplemente ajustando el tiempo de cocción dependiendo de la densidad de sus verduras.

Simplemente saltea las verduras en un poco de aceite con los condimentos. Cocine hasta que estén tiernas y crujientes, mezcle los ingredientes de la salsa y luego viértala sobre las verduras. Cocine a fuego lento durante un minuto hasta que espese. Disfrútelo como está o sírvalo sobre arroz blanco cocido para una comida más sustanciosa.

(Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas imprimible para obtener detalles y medidas).

5/5

Salteado de verduras fácil

Tiempo de preparación
10 MINUTOS

Hora de cocinar
5 MINUTOS

Tiempo Total
15 MINUTOS

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla dulce mediana, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado entrozos de 1 pulgada
  • 1 taza de zanahorias en rodajas finas
  • 1 taza de guisantes
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 cucharaditas de curry en polvo (como Madras)
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • sal y pimienta para probar
  • Lata de 8 onzas de trozos de piña, escurridos, con jugo reservado
  • 1 1/2 cucharaditas de maicena
  • 1/2 taza de leche de coco light
  • arroz blanco cocido, para servir

Instrucciones

  1. En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego medio-alto.
  2. Agregue la cebolla, el pimiento, las zanahorias y los guisantes. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 3 minutos.
  3. Agregue el jengibre, el ajo, el curry en polvo, las hojuelas de pimiento rojo y sal y pimienta al gusto. Continúe cocinando por otros 1-2 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
  4. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de piña y la maicena hasta que se disuelva. Agrega la mezcla, junto con los trozos de piña y la leche de coco a la sartén. Cocine por 1 minuto o hasta que espese; revuelva suavemente.
  5. Coloque las verduras sobre el arroz cocido y sirva bien.

Nutrición

Calorías: 165kcal | Hidratos de Carbono: 24g | Proteínas: 2g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 6g | Sodio: 55 mg | Potasio: 387 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 16g | Vitamina A: 6265IU | Vitamina C: 50 mg | Calcio: 55 mg | Hierro: 1 mg

La información nutricional proporcionada es un cálculo automático y puede variar según los productos exactos que use y cualquier cambio que realice en la receta. Si estos números son muy importantes para usted, le recomendaría que los calcule usted mismo.

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